Test: Vietnam Fish Hook Green Tea

J’ai une passion gustative pour le vietnam. Parfumée,  moins grasse, moins salée et moins sucrée que la cuisine chinoise, c’est ma préférée des gastronomies d’asie avec la Thaïlande et le Japon. C’est aussi un pays qui produit ses propres thés comme ce « fish hook », que les vietnamiens appelle Thai Nguyen. cet echantillon de 10g provient de ma commande chez what-cha.

J’avais déjà bu un Thài Ngyên (qui est le nom d’une ville et d’une province du Vietnam) dans mon restaurant vietnamien préféré.  J’en avais parlé dans mon article précédent.

 

J’ai suivi les conseils de What-Cha soit 1min à 75°

J’aime beaucoup ce thé qui démarre sur des notes d’herbes fraîches et iodée avec au fond un léger umami que je dirais un poil sucré. En refroidissant une petite astringence se fait sentir. La longueur en bouche (plus sucrée et fruitée) est bonne. La 2é  infusion (80° 20 sec) se fait sur les notes d’herbes fraîches. La 3ème infusion est épuisée.

Il est vendu 12,63 € les 100g et peut-être commandé également en 10g 50g et 250g

Il est beaucoup plus fin et doux que celui que j’avais goûté. Il tient 2 infusions qui n’est certes pas beaucoup mais qui pour le prix est acceptable.

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4 réflexions sur « Test: Vietnam Fish Hook Green Tea »

  1. Ton article provoque la curiosité chez moi 🙂
    Fanatique des thés d’Asie, je suis forcément intrigué par celui-ci.
    Certes, tu as mis le lien pour voir ce thé mais… ça aurait été top de voir les tiennes 🙂 Attention ce n’est pas une critique mais j’aime bien avoir le support visuel en même temps que je te lis 🙂

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    1. D’habitude je le fais mais là j’avais rédigé dans les transports et pas fais de photos. J hesitais à faire un edit avec photos et en testant d autres paramètres. Mais du coup ta remarque me confirme de le faire. What cha propose des thés qu’on ne trouve pas ailleurs et avec pas mal d’informations. Pour certains thés on sait même quel pourcentage revient au producteur

      Aimé par 1 personne

    1. En fait il a bien un coté algue et marin. j’utilise iodée pour le signifier mais ce n’est peut-être pas très parlant du coup. Tu veux dire que la chaire de poison te donne la chaire de poule ? 😉

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